【河北人物】河北阿上阿上餐饮赵志华：以味道为本，创新为发展前提，做紧贴消费者企业

阿上阿上这个品牌在华北，尤其是河北省具有很高的知名度，连锁足迹遍布国内大部分地区，发力国际市场将美食带出国门。

本期《河北人物》我们请来的嘉宾是河北阿上阿上餐饮有限公司全品牌运营中心CEO赵志华，讲述隐藏在庄里的地摊麻辣烫如何跨出国门走向世界？

以下为视频访谈实录。

1、请您简单介绍一些阿上阿上的主力品牌和发展历程？

赵志华：在2011年就正式创办了阿上阿上品牌，这是一个麻辣烫品牌，针对的是高端中高端的一个品类，重点在石家庄万达，包括北国商城、益庄等。之后2015年创立了爱煲爱渔，主要做鱼煲的品牌，就是为了覆盖更多的消费者。在2015年延伸了第二个麻辣烫的品类，就叫刁四藤椒麻辣烫，是一个低端的品类，走的是二三线临街商超的方向。

2、刁四藤椒麻辣烫是如何在众多麻辣烫中脱颖而出的，它最大的特点是什么？

赵志华：第一个是它的藤椒口味，这个产品它的味道是特别好，把这个产品融入到麻辣烫汤里面，整个的味道会提鲜，而且整个对于客户的消费、健康都有很大的帮助。

第二个就是它的汤，刁四藤椒麻辣烫主打的是可以喝汤的麻辣烫，所以说一推出以后老人孩子都非常喜欢喝。

3、名字也是一个企业的招牌所在，而刁四藤椒麻辣烫取名刁四是有什么特殊的含义吗？

赵志华：含义是借用刁的含义，寓意我们把我们这个产品做的更刁钻，就是自己对自己产品的一种更挑剔的一种感觉，就是我们从品质、从服务、从管理上要让我们的时刻找不出问题更放心。

4、刁四的经营模式？

赵志华：对于整个阿上阿上我们是品牌细分化，每个品牌都有一个团队，比如刁四，30多个区经理分布在全国各地的主要城市，来进行一对一的去帮扶我们的加盟商，做好后期的管理。第二个我们在品牌连锁过程当中，我们制定了整个品牌的标准，从装修设计、营店培训到开业到培训到后期的营销活动，包括现在的线上外卖，我们都是整套标准化的输出，这样的话就让我们的合作伙伴加入到我们这个品牌以后，就非常省心，他即使做过餐饮和没做过餐饮都能够快速的去开店，而且开店基本上成功率还非常很高的。

5、企业需要创新，您可以给我们说下阿上有哪些方面的创新？

赵志华：实际上做到创新，我们都经常讲说企业的发展就是变是永远不变的道理，就是一直在变。所以说我们从15年品牌上市以后，我们这个品牌在17年做了第一次升级，在19年做了第二个版本的升级，实际上这个升级有两块，一个是更新优化产品线，比如展柜和微型产品。第二个点是迎合当下市场的需求。比如疫情期间，做了一些线上直播等，并延伸了一些自热新零售的产品，通过自配送来促进门店的生存和销售。

6。刁四麻辣烫之后的规划？

赵志华：从2015年到现在，整个产品和版本已经经历了两次的升级。通过这次疫情以后，打算再投入一笔巨额资金来把刁四品牌整个做全面的一个定位的升级，比如说从设计的门头、还比如麻辣烫的品类、产品线，客户的体验感。重点还是以客户的体验感为主。来改变从我们整个品牌的进店的感受。这种升级我们已经开始在做了，我想应该是通过2~3个月的时间就能完成全面的升级。所以在此也欢迎我们全国的朋友到升级后的门店去真正的去体验和感受刁四品牌。

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